Mgadara – das Rezept
Hier die Zutaten für euren kleinen Schlemmer-Schatz aus 1001 Nacht:
1 Glas grober Bulgur
1 Glas getrocknete braune Linsen
1 Liter Gemüsebrühe (oder 1 Liter Wasser + 2 EL Instant-Gemüsebrühe)
2 große Gemüsezwiebeln
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Cumin
Muskatnuss
... wie ihr seht braucht es nicht viel zum orientalischen Glück!
Und so gelingt die einfache Zubereitung:
Die Gemüsezwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden. Diese in ca. 4 EL Olivenöl auf niedriger Stufe so lange anbraten, bis sie braun und weich sind – fast karamellisiert.
In der Zwischenzeit die Linsen waschen und dann ca. 1 Stunde auf mittlerer Stufe zugedeckt kochen.
Wenn die Linsen weich sind, würzen und den Bulgur hinzufügen. Auf niedrigster Stufe noch ca. 10-15 Min. ziehen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat. Es darf nicht matschig aussehen.
Mgadara auf den Teller füllen und oben drauf die geschmorten Zwiebeln geben.
Dazu passt sehr gut Joghurt oder Salat als Beilage.
Da der Winter uns noch nicht ganz loslassen möchte, gönnt euch dazu vielleicht einen aromatischen und wärmenden Jasmin-Tee. Nun nur noch ein wenig Kerzenlicht und entspannende Musik ...
Wir wünschen euch einen wertvollen Genussmoment!
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