Die Zutaten für den Bulgur-Salat:
- 200 g feiner Bulgur
- 125 ml kochendes Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- 4-5 EL Granatapfelsirup
- Olivenöl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1-2 Spitzpaprika
- 5-8 kleine Tomaten
- 2-3 kleine Gurken
- 1 Bund Petersilie
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Minze
- Salz und Pfeffer
So bereiten Sie Bulgur zu
Den feinen Bulgur mit kochendem Wasser übergießen, kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen. Das ganze Wasser sollte aufgesogen sein. Inzwischen Frühlingszwiebeln, Spitzpaprika, Tomaten und Gurken klein würfeln. Die Petersilie, den Dill und die Minze fein hacken.
Den Bulgur in eine große Salatschüssel geben und anschließend mit dem Öl, Zitronensaft sowie dem Granatapfelsirup sorgfältig vermengen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut mischen und abschmecken. Je nach Geschmack nachwürzen.
Es sollte mengenmäßig etwa genau soviel Gemüse wie Bulger sein.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Bulgur-Salat eignet sich ideal als Beilage zum Grillen.
Guten Appetit! Oder, wie man auf Türkisch sagt: Afiyet olsun!
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